m8牛肉是哪个部位

M8牛肉通常指的是和牛的等级，其中M8表示的是肉质较为优质的牛肉。根据提供的信息，M8牛肉可能来源于和牛的特定部位。以下是关于M8牛肉部位的简要说明：

M8牛肉可能来源于前胸靠近前面的位置，这个部位的肉质可以看到胸口（deckle）和胸板（plate）之间的脂肪，并且有一定的雪花纹理。

另外，M8牛肉也可能来自前胸靠近后面的位置，这个部位主要显示胸板的纹理，等级和是否为和牛则不太容易判断，因为不同品牌和有牛的肉质品质存在差异。

需要注意的是，M8和M9都是表示和牛肉的等级和口感，其中M9级别的和牛是最高级的，具有最均匀的雪花油花分布和最好的口感。

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