过年吃个什么鸡

年夜饭的主角——鸡

在中国的传统文化中，鸡有着吉祥如意、招财进宝的美好寓意。因此，在过年期间，鸡肉是餐桌上必不可少的一道菜。据统计，在2022年的春节期间，全国鸡肉消费量达到240万吨，同比增长了8.5%。其中，白切鸡、红烧鸡、佛跳墙等菜肴最受欢迎。

鸡肉的营养价值

鸡肉不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。据中国营养学会的数据显示，每100克鸡肉中含有蛋白质20.6克、脂肪6.2克、碳水化合物0.3克，还含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、锌等营养元素。鸡肉是一种低脂高蛋白的肉类，非常适合肥胖、高血压、高血脂等人群食用。此外，鸡肉中的氨基酸种类齐全，比例合理，容易被人体吸收，有助于提高免疫力、延缓衰老。

美味的鸡肉菜肴

鸡肉的烹调方法多种多样，可以做成白切鸡、红烧鸡、佛跳墙、炸鸡、烤鸡等菜肴。其中，白切鸡是最常见的做法，也是最能体现鸡肉原汁原味的菜肴之一。将鸡肉洗净，放入沸水中煮熟，然后捞出晾凉，切成块状，蘸着姜汁、葱油等调料食用。红烧鸡也是一道非常受欢迎的菜肴，将鸡肉切块，放入锅中翻炒，加入酱油、糖、醋等调料，小火炖煮至鸡肉软烂入味即可。佛跳墙是一道非常著名的闽菜，将鸡肉、鸭肉、猪肉、海参、鲍鱼、鱼翅等食材放入坛子中，加入高汤和各种调料，文火慢炖而成。佛跳墙汤汁浓郁，鲜香醇厚，回味无穷。炸鸡和烤鸡都是很受欢迎的快餐食品，将鸡肉裹上调料，然后放入油锅中炸至金黄，或者放入烤箱中烤熟即可。炸鸡和烤鸡外酥里嫩，香气扑鼻，深受人们的喜爱。